CMV e Outras siglas

Quando fiz faculdade, que foi de hotelaria, tive noções básicas de administração financeira e um dos conceitos mais utilizados nesse seguimento e principalmente em Alimentos e Bebidas e o famoso CMV, (Custo de mercadorias vendidas). Passei uma temporada fora do Brasil estudando e trabalhando, quando voltei conversando com um colega de trabalho surgiu, como sempre, assuntos de trabalho e nisso ele comentou além do CMV a sigla CMO. Não perguntei o que seria e resolvi procurar em algumas bibliografias. Não achei em nenhum lugar. Gostaria de saber se sabem me explicar o que significa a sigla CMO.

Att.

Eduardo Meirelles